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地址:重慶市沙坪壩區天馬路A1棟186號26F
餐飲、酒店

位于重慶市解放碑的山沅村·杠子面,是一家純手作小面店。

使用一根木頭杠子撐起整個店面,經過磨面、壓面、搟面、切面等20多道繁復的工序,最后才出品了這一碗好面。


    在機械化便捷時代,還能有人堅守對食物的情懷,愿意用方寸手掌去造就美食,是難求的。有筋度,有嚼勁,是山沅村·杠子面的獨到之處。杠子與手掌的揉搓賦予面團溫度,成型的面條經沸水這么一過,也就出落開來。加上秘制佐料的加持,食物的風味得到升華,而面粉方才功成身退。

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